四季を、
五感で感じる。

昭和64年、四日市の路地裏に小さな食堂を開きました。 派手さも、流行りもありません。ただ毎朝、地元の市場へ出向き、 その日の旬を選び、丁寧に仕込む。その繰り返しが35年になりました。

出汁は毎朝引きます。漬物は自家製です。ご飯は三重県産のコシヒカリ。 ドレッシングも、みそだれも、すべて手作りです。 何も特別なことはしていません。ただ、手を抜かないということを ずっと大切にしてきました。

食べ終えた後に「ああ、おいしかった」と思っていただける。 そのためだけに、今日も朝から仕込みを始めます。 「また来たよ」と言ってくれるお客さんがいる限り、 私たちはこの味を守り続けます。